Salade des Calanques

La Salade des Calanques est une belle entrée pour goûter à notre sélection de fruits de mer.
Couteau à la plancha, moules de Camargue cuites à la vapeur, seiche émincée grillée à la plancha, petit poulpe de Méditerranée cuit au court-bouillon et mariné, gambas sauvage et crevettes sauvages à la vapeur. Elle est servie sur une petite salade verte, betterave chiogga et assaisonnée à l'huile d'olive extra vierge, vinaigre de Xèrès, jus de citron, petits dés d'agrumes et de légumes. Elle devrait satisfaire les amateurs de fruits de mer et les gourmets désireux de goûter les saveurs variées que peut nous offrir la Méditerranée.