Salade de petits Poulpes Frais de Méditerranée

Nos petits Poulpes Frais de Méditerranée sont soigneusement nettoyés dès leur arrivée, cuits dans un court-bouillon avec du fenouil sauvage et du laurier-sauce de Carry-le-Rouet, puis mis à mariner dans une préparation à base d’ail, d'huile d’olive et d'une Brunoise de légumes et d’agrumes. Cette entrée est servie sur un lit de salade verte.
La salade de poulpes est une entrée qui plaît dans toute la Méditerranée et en particulier à Marseille. Une petite entrée très savoureuse qui peut se partager.